Minőségi kiszolgálás, minőségi ételek és italok, elhasznált és füstös levegő mellett?
... avagy hogyan befolyásolja a vendéglő levegője a forgalmat?
Az Európai Unióba való belépéssel a vendégek igényei is megnőttek.
A vendéglátók egymással versengve keresik, miként járhatnak vendégeik kedvébe új és egyedi szolgáltatásokkal. A vendégek alapvető igénye, hogy jól érezzék magukat. Ezért fontos figyelembe vennünk, hogy mi az, amitől a vendég kellemetlenül érzi magát.
A nemdohányzó vendéget rendkívül zavarja a füstös, büdös levegőjű környezet.
Ezt az alábbi felmérés adatai is alátámasztják:
Előfordult-e Önnel az elmúlt fél évben, hogy azért nem ment be, mert tudta, hogy ott engedélyezett a dohányzás?
(Gallup intézet felmérése a nemdohányzó egészségügyi dolgozók között)
Magyarországon, 100 felnőtt közül 66 nem dohányzik!
A Gallup intézet felmérése szerint 2000-ben.
Az egyre jobban terjedő blog avagy "elektronikus napló" oldalak egyikén az alábbi kritikát olvashatjuk egy étteremmel kapcsolatban:
"A helység második hibája az, hogy a dohányzás engedélyezett, és nincs jelentősebb elválasztás a dohányzó és a dohányozni nem kívánó társaságok között."
Ez alátámasztja, hogy a nem megfelelően kezelt levegőjű helyiség mély és negatív befolyást gyakorol a vendégre!
Kutatási eredmények igazolják, hogy a levegő minősége a közösségi terekben - mint például a vendéglátás számos területén - sokszor rosszabb, mint a nagyvárosi, zsúfolt környezetben.
Ezekben a zárt terekben kellemetlen allergiás tünetek is gyakrabban (sokkal koncentráltabban) jelentkeznek, mint ott, ahol gondot fordítanak a levegő kezelésére és tisztítására.
Milyen megoldásokkal lehet biztosítani a vendégeink számára a kellemes környezetet?
És - a szakma szempontjából - mi a vendéglátók feladata, melyek a vendéglátás lehetőségei?
-
Az egyik lehetőség, hogy külön helységet jelölünk ki, vagy hozunk létre a dohányzó és a nem dohányzó vendégek számára.
Ez viszont sok étteremben megoldhatatlan, sőt, jó néhány helyen - ahol sikerült is -, gyakran átszivárog a füst a nemdohányzó részre.
- A másik változatban, több étterem légtisztító berendezés munkába állításával oldotta meg, néhányan a fent leírt módszerrel kombinálva.
Az éttermi légszűrők feladata a belső levegő dohányfüst-tartalmának jelentős csökkentése.
A kötelező friss levegő hányad az előírások szerint 30-50 m3/óra/fő.
Amennyiben az étteremben sokat dohányoznak, ilyen friss-levegő pótlással is rendkívül magas marad a dohányfüst koncentrációja.
Az éttermek levegőjének kellemesebbé tételét a gyakorlatban a keverési elv segíti: ha a levegő szennyezőanyag tartalmát 50%-kal akarjuk csökkenteni, akkor a légcserét 100%-kal kell növelni.
Amennyiben a dohányzó oldalon is szeretnénk csökkenteni a füstkoncentrációt, akkor a levegőcserét kell növelni. Erre a külső levegő, vagy a tisztított belső levegő alkalmas.
A külső levegőmennyiségének növelése a géprendszer és a vezetékhálózat növelésével is jár, ami plusz fűtésköltséget is jelent. Ez komoly beruházás.
Amennyiben a füstkoncentrációt légtisztítással kívánjuk megoldani, cél az 50%-os csökkentés, légszűrő berendezést kell elhelyezni az étteremben, akár több darabot is.
Légtisztító elhelyezésekor figyelembe kell venni a hőmérsékletnövekedést, ami koncentráltan jelentkezik, s rosszul elhelyezett, vagy több kisebb légtisztító esetén fokozza a "kéményhatást", a légmozgást. A legjobb megoldás a megfelelően nagy teljesítményű készülék.
A légtisztó berendezés kiválasztásánál az alábbi szempontokat kell figyelembe vennünk:
- A helység nagysága,
- Szellőztetés problémája (hová szellőzik a légtér?)
- A helyiségben többnyire tartózkodók létszáma
- A légszennyezettség foka
Szeretné megnövelni a forgalmát?
Az ARTEL levegőtisztító friss levegőt biztosít, így vendégei kellemesebben érezhetik magukat!
ARTEL levegőtisztíó berendezés
E készüléket használva megbizonyosodhat, hogy a tisztított levegő mennyit javít vendégei hangulatán, közérzetén, és ezzel mily mértékben növeli meg a vendéglője/ étterme forgalmát!
További információ a légtisztítóról
Az Irish Cat Pub pédája is mutatja, a légtisztító hatékonyságát!
1106 Budapest, Maglódi út 16.
Telefon:
433 2612
Fax: 431 8349
E-mail: uni_serv@axelero.hu
A készülék az alábbi elérhetőségeken rendelhető meg:
1106 Budapest, Maglódi út 16.
Telefon:
433 2612
Fax: 431 8349
E-mail: info@uniservice.hu